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孩子不好好吃饭?几个步骤轻松教你做戚风蛋糕

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有了孩子,就想把所有的爱都给他。但是工作的繁忙和家庭生活的压力根本没时间陪孩子。孩子的零食都没时间去买,买了又不放心,今天教大家做一个零食—戚风蛋糕配方

底筋面粉 160g

食用油 90g

纯牛奶 90g

蛋清 10个鸡蛋的

蛋黄 10个鸡蛋的

糖粉 170g+50g

芝麻 适量步骤1

清洁工具 备用

烤箱 打蛋器 刮板 不锈钢盆 电子称 纸杯

步骤2

蛋清 和蛋液分离(备注:蛋清一定在无油无水的容器中以免影响打发蛋清)

步骤3

1.蛋清打发

用打蛋器打发蛋白霜遵循(底档,中档,高档,抵挡)这样的速度,备注,不要一直使用一个速度打发蛋白。

2. 低速打发至粗泡加入备好的1/3的糖分打至全部溶解

3. 中速打成细腻泡面时加1/2的糖分继续打至全部溶解

4. 高速打成出现纹路时给剩余糖分全部加入打至全部溶解

5. 一直打成湿性发泡,出现弯钩,蛋清打好

步骤4 :

烤箱开始预热,上下火160度步骤5:

1. 蛋黄加入50g糖粉,用打蛋器搅拌浓稠就好

2. 加入牛奶 90g 食用油 90g 搅拌均匀

3. 面粉过筛可以一次性倒入也可以分次倒入

用刮板翻拌方法拌匀(不要搅拌以免消泡)步骤6:

1. 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中,用翻拌方法拌匀

2. 将蛋黄糊全部倒蛋白霜中,用翻拌方法拌匀步骤7:

1. 将面糊倒入纸杯中,七八分满就行

2. 轻轻震动几下排出面糊里面的气泡

3. 表层洒入些芝麻,可以让孩子动手洒入,培养孩子动手能力,并让孩子体会制作的快乐,后期孩子吃起来更有成就感

4. 放入预热好的烤箱,上下火160度20-30分钟

步骤8:

等待美味的纸杯蛋糕出炉

这样做出来的蛋糕,香甜松软,孩子吃了营养,可以代替孩子的零食,


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